పెరుగులో అయోడిన్,ప్రోటీన్, జింక్, విటమిన్ బి, సెలీనియం , ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి
పాలకూర, బచ్చలి కూర వంటి ఆకుకూరలు మెదడును రక్షించే సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి